美酒

赵书民:杜康故里酿美酒
更新时间:2019-08-13 07:20 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  “没有年轻就老了,酿酒人就是这样,一生平平淡淡、普普通通,把自己的一切都奉献给了醉人的事业,用醉美的舌尖享受增彩杜康故里。”7月19日下午,坐在《华夏酒报》记者面前的河南省酒业

  “没有年轻就老了,酿酒人就是这样,一生平平淡淡、普普通通,把自己的一切都奉献给了醉人的事业,用醉美的舌尖享受增彩杜康故里。”7月19日下午,坐在《华夏酒报》记者面前的河南省酒业协会总工程师赵书民显得有几分低沉,他从十七八岁步入酒业至今,已近四十个春秋,然而他却无怨无悔,仍然耕耘在平凡的酿酒一线。

  相传,夏朝造酒大师杜康在河南洛阳汝阳伊川一带造酒,深得夏帝青睐。随后,杜康造酒技艺传承至今。杜康,也被后人尊之为“酒祖”。

  1964年4月,赵书民出生在河南省伊川县,他的家离杜康酒厂不到一千米,赵书民就是闻着杜康酒香长大的一代。

  1981年4月,十七岁的赵书民高中毕业后,时逢杜康酒厂第一次面向社会公开招工,那时的杜康酒厂,可是个香饽饽,谁能够到酒厂上班可以说荣耀无比。赵书民毫不犹豫地来到酒厂报了名,经过多轮考试,他以优异的成绩被录用到杜康酒厂。

  来到酒厂后,赵书民被安排到包装车间,由于他勤奋好学,被领导看中,半年后被调整到调酒室,跟着河南省著名的国家白酒评酒大师张建有学习勾调技术。

  1983年刚过完年,赵书民听说国家要举办白酒品酒委员选拔比赛,河南省要在当年4、5月份举办选拔赛,他马上报了名,当时厂里共报了6名员工,赵书民以洛阳地区选拔赛第一名的成绩参加了河南省的选拔。

  1983年5月,国家白酒评委大赛河南赛区选拔比赛拉开了序幕,赵书民从参赛的50名选手中脱颖而出,考取了河南省第一名,他也成为河南省年龄最小的白酒评委。在全国白酒评委大赛中,共计考了四轮实操,赵书民过关斩将,成为河南省为数不多的国家白酒评委。当年,他就被酒厂聘任为勾调中心副主任,担起杜康酒厂技术骨干的重任。

  走上新的岗位,赵书民更感觉到肩上责任的沉重;赵书民是个不甘寂寞的人,他把所有的精力都用在了杜康酒工艺技术改良和品质提升上。赵书民告诉《华夏酒报》记者:“那时候年轻,平时工作从不惜力,也不知道什么是累。”

  赵书民清楚,河南是中国低度白酒的鼻祖,然而,由于工艺技术不同,在白酒低度化的过程中,许多企业还存在着这样那样的问题,尤其是白酒降度后,出现的混浊、口味变化大等问题,一直困扰着行业发展。对此,赵书民带领团队组成了攻关小组,经过半年多的努力,经过数不清的试验,1989年,赵书民和他的团队发明了《塔释吸附降度新工艺》,有效地克服了白酒降度后出现的各种问题,《降度酒新工艺生产技术研究及其在生产中应用》荣获河南省科技成果二等奖;他发明的发酵水封法,有效地阻断了发酵粮食对细菌的感染,取得了良好的经济效益和社会效益。

  和他一起工作过的同事说,赵书民处处为年轻人做表率,业务上精益求精,生活上艰苦朴素。

  干技术的二十多年时间里,赵书民几乎没有进过电影院,家、酒厂,酒厂、家,描绘着他平淡而又丰富的人生轨迹。

  为了不让自己的技术落伍,赵书民主动向厂请缨,要了3条窖池,带着5个徒弟,亲自下手,和窖泥,上蒸锅,装甄,摘酒,他用最基础的酿酒实践,破解了白酒酿造中出现的一个又一个困惑。

  二十多年时间,赵书民不折不挠,用一瓶瓶杜康美酒书写了璀璨的辉煌,他参与调制的杜康酒荣获了“轻工部优质产品”荣誉称号,他主持勾兑的杜康大曲,荣获了“中国优质产品”的殊荣。

  2006年,由于工作需要

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